PRODOTTI TIPICI

Prodotti Tipici

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Agricola Zerbo

Gavi

Agricoltori da sempre, curiamo l’intera filiera dei nostri raccolti, dalla semina di ogni singolo chicco, alla macinazione a pietra naturale. Il nostro metodo di coltivazione, rispettoso dell’ambiente e di ogni singola spiga, unito all’antica modalità di molitura prescelta, ci permette di ottenere farine sane, genuine e da un gusto autentico.

Agricola Zerbo
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Pasticceria Carrea

Serravalle Scrivia

Tradizione, ricerca del gusto, creatività Pasticceria fondata nel 1987 da Francesco Carrea, questa attività artigianale ha raccolto la tradizione dello storico Bar Pasticceria Traverso attivo a Serravalle Scrivia già dalla fine del 1800.

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Italy Gourmet

Gavi

E' la nuova azienda nata dall'eredità gastronomica della famiglia Gandetto: un piccolo gioiello artigianale che sforna gustosi prodotti di pasticceria.

Fra tutti si ricordano i quattro prodotticon certificazione 

de.co. : baci di dama, amaretti, canetrelletti e canestrelli al Gavi.

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MORETTO DI GAVI

Il moretto un goloso

cono gelato ricoperto

di cioccolato fuso, prodotto a partire dal 1946 da Matteo Gastaldo.

Gelateria Bar Matteo 1946

GAVI

BODRATO CIOCCOLATO
BODRATO CIOCCOLATO

Produciamo in piccoli lotti per garantire la massima freschezza e fragranza del prodotto finito, curando ogni dettaglio della lavorazione e dello stoccaggio delle

materie prime.

AMARETTI DI GAVI
AMARETTI DI GAVI

Gli amaretti di Gavi sono dei dolcetti a base di mandorla.
Prendono il nome dall'omonima cittadina di Gavi, dove queste delizie sono tradizionalmente preparate con la forma tipica di palline schiacciate, croccanti esternamente e con un cuore morbido all'interno.

Borbakery-le-tradizioni-della-Val-Borber

A Borbakery le tradizioni della Val Borbera incontrano sapori  internazionali. Utilizziamo ingredienti di alta qualità e biologici, provenienti da aziende agricole locali, nazionali o certificate. Crediamo nell'importanza delle materie prime, che preservano così le proprietà nutrizionali ed il loro sapore autentico e grazie alle quali il prodotto finale acquisisce un valore aggiunto. A Borbakery troverete i tipici Canestrelli al Timorasso, i Canestrelli al Caespes (vino rosso) e nocciole, i classici Baci di Dama, i Borbaci, frolle, cookies, pasticceria fresca, grissini al Cortese, farine, nocciole, conserve, vini, olio extravergine e molto altro!

MONTEBORE

Formaggio di storia antichissima, se ne parla nel XII secolo per una cinquantina di forme inviate come omaggio da un benestante di Tortona ad un alto prelato. La raffinatezza del prodotto sembra già consolidata nel 1489, quando fu l'unico formaggio servito al banchetto nuziale di Isabella d'Aragona e Gian Galeazzo Sforza.

Ravioli di Gavi

A Gavi e nei dintorni si mangia sia piemontese che ligure. Ma è il raviolo che crea il connubio tra le regioni. Il raviolo “a culo nudo”, come lo chiamano da queste parti, cioè senza alcun condimento, è poesia. Un ripieno di carne, borragine,

parmigiano e uovo. Si dice sia nato qui perché la famiglia Raviolo lo avrebbe inventato nel XII secolo.

Testa in cassetta di Gavi

Ricetta antica ed elaborata, la testa in cassetta è un tipico salume «di risulta»: lo stratagemma studiato dai contadini per conservare e rendere appetitose le parti del maiale che avanzavano dalla produzione di prosciutti, coppe e salami. La versione elaborata da Agostino Bertelli macellaio di Gavi si differenzia dall’originale contadino per l’uso di tagli bovini nobili e meno nobili che ingentiliscono la ricetta.

La Farinata di Novi Ligure
la Farinata

Calda o, ancor meglio, bollente. Gustosa, sfiziosa q.b., specialmente se accompagnata da un buon bicchiere di vino, magari un bel bianco di Gavi. È la farinata, il comfort food del tipico ligure/basso piemontese doc ma non solo, una goduria per il palato capace di riscaldare anche la serata invernale più gelida.

Focaccia Novese
LA FOCACCIA NOVESE

Molte botteghe artigianali della zona producono la gustosa e fragrante focaccia novese, ottima se accompagnata con un buon bicchiere di "Gavi"; viste le sue caratteristiche ne è stato richiesto il riconoscimento di tipicità (IGP)

Corzetti Novesi
Corzetti Novesi

 Si tratta di un tipo di pasta la cui origine si perde nella memoria collettiva.

I corzetti sono tipici di Novi Ligure, dove hanno anche ispirato un’Accademia. Hanno una forma tonda e sottile, che una volta serviva a distinguere anche le famiglie, che in casa conservavano il proprio stampo di legno con il marchio da imprimervi sopra. Da assaggiare al pesto e con il sugo ai funghi e salsiccia

Gavi Wine Land

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