PRODOTTI TIPICI
Prodotti Tipici
Panificio Kry si trova a Gavi in provincia di Alessandria. Il panificio sforna ogni tipo di pane e prodotti da forno, focaccia e prodotti di pasticceria tipica. Tutti i prodotti preparati dal panificio si distinguono per la genuinità, freschezza e qualità.
Agricola Zerbo
Gavi
Agricoltori da sempre, curiamo l’intera filiera dei nostri raccolti, dalla semina di ogni singolo chicco, alla macinazione a pietra naturale. Il nostro metodo di coltivazione, rispettoso dell’ambiente e di ogni singola spiga, unito all’antica modalità di molitura prescelta, ci permette di ottenere farine sane, genuine e da un gusto autentico.
Agricola Zerbo
Pasticceria Carrea
Serravalle Scrivia
Tradizione, ricerca del gusto, creatività Pasticceria fondata nel 1987 da Francesco Carrea, questa attività artigianale ha raccolto la tradizione dello storico Bar Pasticceria Traverso attivo a Serravalle Scrivia già dalla fine del 1800.
Italy Gourmet
Gavi
E' la nuova azienda nata dall'eredità gastronomica della famiglia Gandetto: un piccolo gioiello artigianale che sforna gustosi prodotti di pasticceria.
Fra tutti si ricordano i quattro prodotticon certificazione
de.co. : baci di dama, amaretti, canetrelletti e canestrelli al Gavi.
Italy Gourmet
Il moretto un goloso
cono gelato ricoperto
di cioccolato fuso, prodotto a partire dal 1946 da Matteo Gastaldo.
Gelateria Bar Matteo 1946
GAVI
BODRATO CIOCCOLATO
Produciamo in piccoli lotti per garantire la massima freschezza e fragranza del prodotto finito, curando ogni dettaglio della lavorazione e dello stoccaggio delle
materie prime.
Formaggio di storia antichissima, se ne parla nel XII secolo per una cinquantina di forme inviate come omaggio da un benestante di Tortona ad un alto prelato. La raffinatezza del prodotto sembra già consolidata nel 1489, quando fu l'unico formaggio servito al banchetto nuziale di Isabella d'Aragona e Gian Galeazzo Sforza.
A Gavi e nei dintorni si mangia sia piemontese che ligure. Ma è il raviolo che crea il connubio tra le regioni. Il raviolo “a culo nudo”, come lo chiamano da queste parti, cioè senza alcun condimento, è poesia. Un ripieno di carne, borragine,
parmigiano e uovo. Si dice sia nato qui perché la famiglia Raviolo lo avrebbe inventato nel XII secolo.
Ricetta antica ed elaborata, la testa in cassetta è un tipico salume «di risulta»: lo stratagemma studiato dai contadini per conservare e rendere appetitose le parti del maiale che avanzavano dalla produzione di prosciutti, coppe e salami. La versione elaborata da Agostino Bertelli macellaio di Gavi si differenzia dall’originale contadino per l’uso di tagli bovini nobili e meno nobili che ingentiliscono la ricetta.
la Farinata
Calda o, ancor meglio, bollente. Gustosa, sfiziosa q.b., specialmente se accompagnata da un buon bicchiere di vino, magari un bel bianco di Gavi. È la farinata, il comfort food del tipico ligure/basso piemontese doc ma non solo, una goduria per il palato capace di riscaldare anche la serata invernale più gelida.
Corzetti Novesi
Si tratta di un tipo di pasta la cui origine si perde nella memoria collettiva.
I corzetti sono tipici di Novi Ligure, dove hanno anche ispirato un’Accademia. Hanno una forma tonda e sottile, che una volta serviva a distinguere anche le famiglie, che in casa conservavano il proprio stampo di legno con il marchio da imprimervi sopra. Da assaggiare al pesto e con il sugo ai funghi e salsiccia